這樣裝修杭州主題餐廳,顧客排隊來吃飯

日期: 2018-08-21
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杭州主題餐廳是現在比較流行的一種餐廳,主題餐廳更加有吸引力,更加有文化特色。而主題餐廳不僅僅提供吃,更多的爲顧客提供休閑、娛樂,一般聚餐、約會都會選擇主題餐廳。從理論上講,主題餐廳就是以特色主題爲品牌基礎,通過品牌、産品、服務等多維度的差異化創新,快速占據心智並形成品牌記憶的餐飲品類。


 這樣裝修杭州主題餐廳,顧客排隊來吃飯

 

今天小廈就杭州主題餐廳裝修設計分點講述一下!

 

 這樣裝修杭州主題餐廳,顧客排隊來吃飯

一、方向風格選擇

主題餐廳顧名思義特色在于主題二字,要想設計一個主題餐廳首先要確定其主題、風格,只有確定了方向,才能著手設計。其次還要考慮餐廳的選址、消費人群、規模等諸多因素。只有從全局上考慮了,做出來的設計才是成功的。

 

二、就餐空間設計

就餐空間是主題餐廳空間的主體部分,是消費者體驗用餐過程的場所,就餐區與入口區相連,一直延伸到廚房。就餐區包括坐位、服務台以及光電系統等,是餐廳創 收的地方,這個區域占據著餐廳總面積大部分,也是顧客呆的時間最長的地方,同時也是最能體現餐廳主題的地方,因此是主題餐廳空間的重點設計對象。在設計主 題餐廳空間時,要根據不同的主題文化選擇不同的空間形式,如以日式文化爲主題的餐飲空間,四張半席的小包間是一種小巧、甯靜、親密的就餐空間。而以現代時 尚爲主題的餐廳爲了更好的突出主題思想,在空間設計上可打破一些常規空間形式,一些斜向、曲面及自由空間可增強空間的趣味性,使空間具有流動感、生命力,體現空間的無窮魅力。

 

三、廚房設計

就餐廳設計而言,廚房是很重要的組成部分,它不僅關系到工作人員的工作流線是否順暢,還關系到整個餐廳的服務質量,因爲在人性合理的廚房空間工作的人員能保持好的工作 狀態,從而提高工作效率和烹饪的質量。在設計主題餐廳廚房時,也應遵循一般餐飲業的廚房設計原則,如在布置廚房平面時,要從全局出發,廚房面積是否合理要 以整體面積爲參照,一般而言餐飲店的廚房面積爲餐廳總體面的30-40%左右。在現實情況中,應根據業態的不同而具體問題具體分析。因爲廚房面積的大小 是由廚房提供的菜肴和品種決定的,如以中國傳統文化爲主題的中餐廳設計,廚房面積在18-30%左右,廚房面積的大小除了由廚房提供的菜肴和品種決定之外,還由餐廳的檔次以及周轉次數決定,價位越高,周轉次數越少的餐廳空間廚房面積會越大,反之亦然。

 

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